jaké má kořeny
Pokud by vás v době starověku uštknul jedovatý had, byl by to právě estragon, kterým by měl ránu vyléčit. S hady má toto koření společného víc – slovo estragon pochází ze slova drakon, což znamená malý drak či had. Estragon má bohatou historii, pro své léčivé účinky byl známý už ve starém Egyptě. Používal se také v kuchyni i při náboženských rituálech.
na tohle je expertem:
Estragon pomáhá hlavně s trávením. Dokáže ho zklidnit, urychluje metabolismus, ulevuje od křečí a nadýmání a bojuje i s nechutenstvím. Údajně by měl účinkovat i na střevní parazity. Má také tonizační účinky na pokožku.
jak s ním naložit?
Estragon je velkým hitem hlavně ve francouzské kuchyni. Charakteristický je hlavně svou jemnou, mírně nasládlou chutí, která může lehce přípomínat anýz. Přidává se do polévek, omáček, marinád, salátů i dezertů. Skvěle se hodí k zvěřinovým, jehněčím, drůbežím i rybím specialitám a pokrmům z mořských plodů. Pro výše zmíněné tonizační účinky ho najdete i v kosmetice.
věděli jste...?
Drak v jeho latinském druhovém názvu má spojitost s tvarem estragonu, který připomíná dračí ocas. Rodové jméno Artemisia má po řecké bohyni Artemis.
a takto chutná:
výrazně | pryskyřičně | trpce