SONNENTOR vsází na drobné pěstitele a jistá pracovní místa, a to nejen v Česku nebo Rakousku, ale po celém světě. Obchodní vztahy mezi našimi pěstiteli v rámci světa je nazýván Direct Trade, tedy přímý obchod. Co se za tímto slovním spojením skrývá a jak přímý obchod funguje?
Jeden z našich nejnovějších pěstitelských projektů se nachází v srdci jihoamerického Peru. V nadmořské výšce 800 metrů se rozkládá provinční městečko Jaén, kde ve sféře voňavých kávových zrnek působí Cooperative de Servicios Multiples Jesus Solidario Ltda. Už v roce 2017 se do Jaén náš nákupní tým poprvé vydal a navázal kontakty. Společně s naším tamním partnerem, Robertem Carlosem Quispem Guerrerem, jsme objevovali krásy a možnosti této jihoamerické země. V roce 2019 se nám společně povedlo zpracovat první várku peruánské kávy do našeho Vídeňského pokušení. V duchu Direct Trade, tedy přímo a bez oklik. Díky této filozofii může velká část celého procesu probíhat u samotných biopěstitelů.
Ručně sbíráno
V regionu Jaén pěstuje na zhruba 250 hektarech kávu v biokvalitě 60 pěstitelských rodin. Kávové boby odrůdy Caturra a Catimor zde dozrávají uprostřed peruánských pralesů, v nadmořské výšce 1600–1800 m n. m., mezi banánovníky a papájemi. Zralé kávové třešně jsou ručně sbírány, takzvaný Picking trvá od června do září. Pěstitelé jdou během tohoto období vícekrát na plantáže a obírají ručně vždy jen zralé plody kávových rostlinek.
Naši peruánští biopěstitelé své práci opravdu rozumí a dobře vědí, že za produkcí kvalitní kávy stojí pečlivost, láska k práci, ale také dodržování přísných pravidel, a to nejen během pěstování na plantážích a sběru, ale také sušení kávových zrn. Vzhledem k častým srážkám v tomto regionu kávová zrna většinou na vzduchu neproschnou, pro zachování kvality se tak suší v solárních sušičkách, které jsou šetrné k životnímu prostředí.
Zrnka na cestách
Po dobrém vysušení se kávová zrna vyberou na cestu do Rakouska. Jelikož s mezinárodním obchodem drobní pěstitelé zkušenosti mají jen minimální nebo nemají žádné, nachází ze strany SONNENTORU nejen podporu ve věcech know-how, ale pomáháme také s administrativou a logistikou. Naše férová cenová politika nabízí biopěstitelům stálý příjem z pěstování kávy a tím i opravdovou perspektivu a jistotu do budoucna.
Ceny kávy se ve světě většinou odvíjejí od světové burzy, SONNENTOR však za kávu biopěstitelům platí fixní částku, a to i v případě, že burzovní cena těchto oblíbených zrnek podstatně klesne. I tímto nevšedním gestem můžeme světu ukázat, že v SONNENTORU #podnikamejinak.
-
Další tipy na téma:
- Káva
- Udržitelnost
