Celozrnná foccacia s rajčaty, mozzarellou a bazalkovým olejem
ca. 1 hodina 30 minut
Budete potřebovat:
- 500 g celozrnné mouky
- 1 kostka kvasnic
- 5 lžic olivového oleje
- Ayurvédská kouzelná sůl
- 250 g cherry rajčat
- 125 g mozzarelly
- Bazalka éterický olej
- sůl a pepř
Příprava
-
Do větší mísy vsypte mouku, droždí rozdrobte do 300 ml teplé vody a vlijte na mouku. Přidejte olivový olej a lehce posolte. Těsto dobře vypracujte dlaní. Poté mísu přikryjte navlhčenou utěrkou a nechte na teplém místě zhruba 45 minut kynout.
-
Mezitím omyjte rajčata a rozpulte je, mozzarellu nechte okapat a nakrájejte ji na plátky. Bazalkový olej rozmíchejte v olivovém. Předehřejte troubu na 200 stupňů a nechte v ní rozpálit prázdný plech.
-
Jakmile je těsto vykynuté, dobře jej ještě jednou prohněťte a poté rozválejte na pomoučeném válu na tloušťku zhruba 1,5 cm. Základ foccacii přendejte na pečicí papír, propíchejte pravidelně vidličkou, potřete směsí olivového a bazalkového olejea poklaďte rajčaty a mozzarellou. Popepřete a posolte.
-
Opatrně přemístěte pečicí papír s foccaciou na rozpálený plech, vložte jej na spodní příčku do trouby a pečte zhruba 15 minut. Před podáváním můžete foccaciu ještě pokapat bazalkovým olejem.
