Kuřecí kousky s citronem a pórkovým pyré
ca. 40 minut
Budete potřebovat:
- 2 ks kuřecích prsíček bez kosti
- 16 tenkých plátků slaniny
- 16 plátků citronu
- bílé víno
- máslo
- Štěstí – směs květů a koření
- 1 kg pórku
- 60 g másla
- olivový olej
- parmezán
- Muškátový oříšek
- Štěstí – směs květů a koření
Příprava
-
Všechen pórek dobře omyjte a nakrájejte na menší kousky. V hrnci na trošce olivového oleje nechte pórek chvíli restovat, poté podlejte hrnkem vody a nechte zhruba čtvrt hodinky pod pokličkou dusit.
-
Kuřecí prsa opláchněte a podélně rozpulte. Poté ještě jednou - dohromady před vámi bude ležet 8 kousků. Každý z nich lehce osolte, obložte plátky citronu a omotejte slaninou. Takto připravené kousky opékejte na rozpálené pánvi zhruba 8 minut. Poté je dejte na teplý talíř a přikryté nechte “dojít”.
-
Slijte případnou vodu z hrnce s pórkem a nechte jej chvíli zchladnout. Poté pórek v mixéru umixujte spolu se špetkou muškátového oříšku, máslem a zhruba dvěma lžícemi najemno nastrouhaného parmazánu na jemné pyré. Dochuťte solí a pepřem, je-li třeba.
-
Do kuřecího výpeku na pánvi přidejte asi tři lžíce vína, kousek másla a dvě lžíce směsi Štěstí. Až se máslo rozpustí, dobře promíchejte a do vytvořené omáčky dejte zpět všechny kousky kuřete. Jakmile se prohřejí, servírujte.
