Mrkvová polévka s červenou čočkou a pomerančem
ca. 40 minut
Budete potřebovat:
- 4 mrkve
- 150 g červené čočky
- 3 plátky čerstvého zázvoru
- 2 lžíce ghí (přepuštěného másla)
- 2 větší pomeranče
- 1 lžíce citronové kůry
- 150 ml kokosového mléka
- Zeleninová polévka sv. Hildegardy - bujón
- Rajčata
- Kurkuma
Příprava
-
Mrkev očistěte a nakrájejte ji na nudličky. Spolu se stejně nakrájeným zázvorem ji dejte restovat do hrnce s rozpáleným ghí. Přidejte propláchnutou čočku, promíchejte a zalijte 2,5 litry vody. Přihoďte kostku zeleninového bujónu.
-
Polévku nechte pobublávat, dokud čočka a mrkev nezměknou. Pak přidejte na větší kusy nakrájené oloupané pomeranče, přisypte lžíci rajčatových vloček a nechte ještě 5 minut vařit.
-
Přidejte lžíci citronové kůry, půl lžičky kurkumy, vlijte také kokosové mléko a zamíchejte. Pokud nechcete mít polévku krémovou, odeberte zhruba třetinu do misky bokem. Poté polévku rozmixujte dohladka a vraťte do ní případnou odebranou část. Pokud je polévka příliš hustá, můžete ji naředit hrnkem vody a nechat ještě krátce povařit. Dochuťte půl lžičkou muškátového oříšku a špetkou chilli.
Za recept na skvělou prohřívající polévku děkujeme Petru Klímovi z Greenwayfood.
