Zimní zeleninový gratin se salátem
ca. 1 hodina 15 minut
Budete potřebovat:
- 175 g mrkvové natě
- 1–2 stroužky česneku
- 100 g vlašských ořechů
- 140 ml olivového oleje
- Ayurvédská kouzelná sůl
- Pepř černý
- 3 jablka
- 500 g červené řepy
- 300 g žluté řepy
- 500 g mrkví
- 500 g brambor
- 500 g sladkých brambor
- 1 červená cibule
- Ayurvédská kouzelná sůl
- Pepř černý
- 250 g zakysané smetany
- 50 g strouhaného sýru
- 2 lžíce Koření na zimní zeleninu
- čekanka
- kozlíček
- rukola
- hlávkový salát
- řeřicha
- 1 červená cibule
- 1/4 svazek nasekané petrželky
- další bylinky podle libosti
- jablečný ocet
- olivový olej
- Ayurvédská kouzelná sůl
- Pepř černý
Příprava
-
Na pesto omyjte nať mrkve, osušte, oddělte od stonku a nasekejte nahrubo. Stroužky česneku oloupejte a nasekejte nahrubo. Nať mrkve a česnek rozmixujte na kaši spolu s ořechy a olivovým olejem a vytvořte krémové pesto. Dochuťte solí a pepřem.
-
Jablka a zeleninu omyjte, jablka oloupejte a vše nakrájejte na plátky. Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte na jemné kroužky.
-
V pekáčku rozetřete zakysanou smetanu a střídavě na ni vrstvěte zeleninu a plátky jablek. Posypte Kořením na zimní zeleninu a strouhaným sýrem. Potřete pestem a gratinujte v předehřáté troubě na 175 °C asi 50 minut.
-
Hlávkový salát omyjte, nakrájejte a dejte na talíře. Na zálivku oloupejte cibuli, nakrájejte nadrobno a smíchejte se zbylými surovinami na salát. Salát smíchejte s dresinkem a podávejte s gratinem a zbylým pestem.
