Sypaný čaj poznáte tak, že obsahuje celé nebo mírně drcené čajové lístky, snítky bylinek nebo velké kusy ovoce. V nabídce tak mohou být čaje jednoho druhu i různé směsi. Výběr je stejně jako u porcovaných čajů velmi rozmanitý.
Mezi sypanými čaji můžete nalézt klasicky černý, zelený a bílý čaj, byliny jako lípu, kopřivu či heřmánek a také směsi jak bylinné, tak ovocné.
Čajům jako takovým se nejvíce daří v Asii (v Číně, Indii, Japonsku, na Srí Lance apod.) a jižní Americe. V SONNENTORU čaje a byliny získáváme přímo od pěstitelů.
Oproti čaji v sáčcích můžete v balení sypaného čaje obvykle vidět celý jeho obsah. Díky tomu můžete již pohledem prozkoumat jeho kvalitu. Podívejte se, zda je obsah dobře nadrcen a čajové lístky mají správnou barvu.
Zaměřte se také na další velké kritérium kvality – vůni. Každý sypaný čaj by měl vonět ani ne moc, ani ne málo. Zkrátka tak akorát. Balení bývá uzavíratelné, někdy také vakuované, aby čerstvost vydržela co nejdéle.
Když už si sypaný čaj přivezete domů, zůstává otázkou, jak ho dobře uskladnit? Sypaný čaj je velice citlivý na prach, vlhkost a světlo. Proto sypané čaje skladujte v tmavých a vzduchotěsných nádobách nebo v baleních, která se dají uzavřít. Základním pravidlem při uskladnění sypaných čajů je tedy vyhýbat se světlu, vzduchu a prachu.
Jak sypaný čaj správně připravit?
Cestou ke skvělému čaji v šálku je samozřejmě jeho příprava. K té patří taky dodržování dávkování směsi. Jak tedy připravit sypaný čaj? Existuje několik metod a každá z nich vám pomůže z bylinek, koření či ovoce vylákat jiné prospěšné látky. Nejčastěji však přípravou čaje myslíme jeho luhování. Nejjednodušším způsobem, jak připravit sypaný čaj, je použití filtru nebo sítka z nerezu.
Sypané čaje připravujte buď do šálku nebo nahřáté keramické konvice. Filtr nebo sítko dejte do šálku (či konvice), nasypte správnou dávku čaje a zalijte vodou. Teplota vody záleží na druhu čaje. Poté nechte luhovat. Čas luhování se opět odvíjí od typu čaje – zkontrolujte si jej vždy v návodu na přípravu.
Dalším způsobem je uvařit si sypaný čaj do misky. Tento typ přípravy se preferuje spíše u sypaných čajů, které obsahují jen lístky. Čajové lístky pouze zalijte horkou vodou, nechte je rozvinout a poté pozvolna vychutnávejte.
Jak už bylo řečeno, ke správnému uvaření sypaného čaje je klíčová teplota vody a doba luhování. Ty se u různých typů čajů liší.
Nejjednodušší na přípravu je černý čaj. Ten stačí zalít vodou o teplotě 100 °C a luhovat dvě až tři minuty.
Zelený čaj zalévejte vodou o teplotě 60–80 °C a louhujte dvě až pět minut. Buď klasicky nejprve zalijte směs, nebo ji nasypejte až do horké vody. Při luhování můžete šálek ještě přiklopit talířkem.
Bílý čaj nejprve zalijte vlažnou vodou a až pak dolijte vodou horkou.
Bylinkové čaje zalévejte vodou o 100 °C a louhujte až 15 minut v uzavřené nádobě.
Zapojte fantazii i všechny smysly
Svou vlastní bylinnou směs si můžete namíchat také sami. Pokud si však chcete vyrobit svůj vlastní sypaný čaj, musíte dávat pozor na to, aby se ingredience doplňovaly velikostně, chuťově, vzhledově a také aby se nepřebíjely jejich léčivé účinky. Jestliže chcete dosáhnout bylinné směsi, která má vyléčit zdravotní neduhy, určitě budete potřebovat herbář.
Chuť sypaných čajů je charakteristicky výrazná a stejně jako klasický čaj si ji můžete ještě vylepšit například medem či kvalitním cukrem. Pití a vychutnávání sypaného čaje by měl být hlavně relax.
V podstatě už celý proces výběru a přípravy sypaných čajů je cestou a slavnostním rituálem, u kterého skvěle zrelaxujete a zapojíte všechny své smysly. Právě pro tyto důvody by měl kouzlo sypaných čajů okusit každý.
