S šálkem tohoto horkého kafe uděláte radost ve dne v noci, neobsahuje totiž ani zrnko kofeinu. Alternativní „nakopávače“ jako falešná káva jsou v módě, protože organismus pouze jemně stimulují. Stejně jako naše varianta z praženého kořene pampelišky. Pampelišky? Ano, čtete dobře. Nejen pampeliškové listy obohacují naši stravu. Z pampeliškových kořenů lze totiž připravit také nesmírnou dobrotu.
Falešné kafe?
„Falešného“ a špatného není na této náhražce kávy není vůbec nic – právě naopak. Zatímco klasická zrnková káva urazí dlouhou cestu, než se dostane do našeho šálku a produkuje tak obrovské množství CO2 emisí, slunečně zářící pampeliška roste také na evropských pláních.
Tato rostlinná alternativa kávy je bez kofeinu i lepku, je tedy šetrná nejen k životnímu prostředí, ale i k žaludku. Je dobře stravitelná, přesto stimuluje organismus, a to díky obsaženým hořčinám i podmanivé pražené vůni. Je zkrátka přesně to pravé pro každého, kdo nemá rád normální kávu nebo chce omezit kofein.
Kafe, či nekafe?
Proč se tomuto nápoji říká falešná káva je jasné – nejde o pravou kávu, která se vyrábí z kávových zrn. Správné označení je kávovina, pro alternativy kávy však existuje celá řada názvů: čekanková cikorka, karo, žitovka, žaludovka nebo žitná melta… Náhražky kávy se z ekonomických či logistických důvodů pily napříč celým světem už odedávna. Dnes převládá zájem o jemnější chuť a nulový kofein.
A jak tedy čerstvě uvařená káva z pampeliškových kořenů chutná? Je velmi aromatická, příjemně sladová s harmonickou rovnováhou mezi sladkou a kyselou chutí – ale nejlepší bude, když ji ochutnáte sami. Kdo chce, může si přidat doušek (rostlinného) mléka, trochu medu nebo kardamom. Kávu můžete připravit jako překapávanou kávu, v kávovaru nebo tradičně v čajovém filtru. Je to jen na vás.
