Citronové špagety
ca. 25 minut
Budete potřebovat:
- 250 g špaget
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce olivového oleje
- 300 ml vody, v níž se těstoviny vařily
- trochu Citronový pepř
- Ayurvédská kouzelná sůl
- 30 g nastrouhaného parmazánu
- 1 citron
- 2 lžíce olivového oleje
- trochu (čerstvé) bazalky
- 3 plátky citronu
- parmezán
Příprava
-
Osolenou vodu na těstoviny přiveďte k varu. Mezitím oloupejte a nadrobno nakrájejte česnek. Omyjte (bio)citron v horké vodě, osušte ho, nastrouhejte kůru a poté citron vymačkejte.
-
Přidejte těstoviny do vroucí vody a vařte je o 2 minuty méně, než je uvedeno na obalu.
-
Na pánvi rozehřejte máslo a olivový olej a osmahněte na nich česnek. Do pánve přidejte citronovou kůru a šťávu. Dochuťte solí a citronovým pepřem. Přidejte do pánve vodu, v níž se vařily těstoviny.
-
Přidejte do pánve i špagety a asi 2–3 minuty je dobře promíchávejte s citronovou omáčkou. Pak přidejte polovinu nastrouhaného parmazánu a intenzivně míchejte, dokud sýr nezíská krémovou konzistenci. Na závěr přidejte zbývající nastrouhaný parmazán.
-
Špagety servírujte v hlubokých talířích ozdobozené citronovým pepřem, plátky citronu, čerstvou bazalkou a parmazánem. Můžete pokapat také olivovým olejem a podávat s olivami.
