© SONNENTOR
Recept

Glazované shoyu kuře

Zlaté voňavé kuře, kterému nikdo neodolá. Kdo ochutná, bude chtít znovu.
5 z 5 | 1 hodnocení (neověřeno)
  • bez laktózy
  • bez lepku
Pro 5 Osob/y
ca. 1 hodina

Budete potřebovat:

  • 10 kuřecích kousků s kostí a kůží
Na marinádu
  • 200 ml sójové omáčky shoyu
  • 4 lžíce nastrouhaného zázvoru
  • 5 stroužků česneku
  • Koření pěti vůní
  • 4 lžíce oleje z praženého sezamu
  • 2 lžíce cukru
  • 200 ml vody
Na dokončení omáčky
  • 4 hrsti bílého sezamu
  • 1 čerstvou limetu
  • 1 lžíce lžíci kukuřičného škrobu
  • jarní cibulku

Příprava

  1. Omyté kuřecí kousky vložte do větší mísy.

  1. Všechny suroviny na marinádu vložte do vyšší nádobky a důkladně je rozmixujte tyčovým mixérem. Přidejte jednu lžíci Koření pěti vůní. Marinádu vylijte na kuřecí maso a důkladně promíchejte. Kuřecí kousky nechte marinovat minimálně dvanáct hodin. 

     

  1. Maso vložte do pekáčku a přilijte i zbytek marinády. Pekáček přiklopte a vložte do trouby předehřáté na 170 °C. Po 25 minutách sundejte pokličku a pečte dalších 30 minut dozlatova. 

  1. Na pánvi opražte sezamová semínka. Do menšího kastrůlku slijte šťávu z maso a maso ještě vložte do vyhřáté, vypnuté trouby, aby nevychladlo. 

  1. Ke šťávě přilijte 100 ml vodyšťávu a kůru z limety, přiveďte pomalu k varu a přidejte na zahuštění lžíci škrobu rozpuštěného v trošce vody. Vše krátce povařte. Do hotové omáčky přisypejte polovinu sezamu. Jeho druhou polovinu použijte společně s jarní cibulkou na ozdobu při servírování. 

Za recept děkujeme šéfkuchaři Petru Klímovi. Více skvělé inspirace najdete na blogu Greenwayfood.cz.