Recept
Mřížkový koláč s mákem
Kombinace máku, povidel a kapky citronu je jednoduše neodolatelná!
ca. 1 hodina 30 minut
Budete potřebovat:
NA TĚSTO:
- 300 g hladké špaldové mouky
- 150 g mletých mandlí
- 200 g změklého másla
- 1 vejce
- cukr
- 2-3 lžíce studené vody
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1/2 lžíce strouhané citronové kůry
MAKOVÁ NÁPLŇ:
- mák
- 300 g švestkových povidel
- 50 ml rumu
- šťáva z 1 citronu
- 25 g másla
- datlový sirup na doslazení
Příprava
-
Nejprve namelte mák, pak smíchejte všechny suroviny na těsto, přidejte 100 g cukru a 1,5 lžičky citronu a dlaní vypracujte měkké nelepivé těsto (pokud by se příliš lepilo, přidejte trochu mouky). Zabalte jej do potravinářské folie a alespoň na hodinu nechte ztuhnout v lednici. Mezitím v misce smíchejte všechny ingredience na makovou náplň, přidejte 200 g máku, doslaďte dle chuti a také dejte chladit.
-
Vychlazené těsto rozdělte na dvě části: trochu větší použijte na základ koláče, z druhé části budete tvarovat mřížku. Větší část těsta rozválejte mezi dvěma pečicími papíry na velikost plechu (my použili rozměr 25x35 cm), těsto by mělo být vysoké zhruba půl centimetru. Vyložte jím nachystaný plech a propíchejte vidličkou. Druhou polovinu těsta rozválejte zhruba na výšku 3 mm a rozřežte jej na centimetrové pásky.
-
Makovou náplň ještě jednou pořádně promíchejte a případně přidejte trochu povidel nebo másla, aby nebyla suchá. Poté ji rovnoměrně rozetřete na těsto a na závěr z nakrájených pásků vytvořte mřížku.
-
Koláč pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů zhruba 35-40 minut, průběžně ho sledujte, jakmile začne mřížka hnědnout, je koláč hotový.
