Tradiční zázvorky
Budete potřebovat:
- 310 g hladké mouky
- 240 g moučkového cukru
- 2 vejce
- 2 žloutky
- Zázvor
- 1 lžíci strouhaného čerstvého zázvoru
- 1/2 lžičky kypřicího prášku
- nastrouhaná kůra z poloviny citronu
Příprava
-
V robotu vyšlehejte dvě celá vejce a dva žloutky společně s moučkovým cukrem do světlé pěny. Poté do ní postupně zašlehejte mouku, kypřicí prášek, čerstvý zázvor a také jednu vrchovatou lžičku zázvoru sušeného. Nakonec přidejte i citronovou kůru. Lepivé těsto zabalte do fólie a dejte alespoň na 2 hodiny odpočinout do lednice.
-
Vychlazené těsto rozválejte na dobře pomoučeném válu. Průběžně podsypávejte moukou, těsto se bude dost lepit. Vykrajujte jednotlivé tvary a pokládejte je na plech. Zázvorky v této fázi nechte pořádně vyschnout, ideálně přes noc. Hned ráno je pak můžete upéct.
-
Troubu rozehřejte na 150 stupňů a zázvorky v ní pečte zhruba 10 minut: lehce vyskočí, ale měly by zůstat světlé. Upečené zázvorky uložte s polovinou rozkrojeného jablka do krabice a nechte změknout.
Za recept na tradiční cukroví děkujeme Ivči z profilu Příběhy kuchyně.