Načerpejte sílu z divokých plodů

Borůvky mají vysoký obsah antokyanů, tříslovin i vitamínů C a E. Patří mezi známé antioxidanty, dokážou podpořit normální stav zraku, kloubů a vaziva nebo například činnost cévní a kardiovaskulární soustavy.

Skvěle se hodí do kaší, jogurtů, smoothies, palačinek, koláčů a také jako omáčka ke zvěřině. Borůvky potěší žaludek, srdce i duši.

1. 1–2 čajové lžičky sušených borůvek lehce pomačkejte a zalijte 250 ml studené vody.
2. Nechejte ve vodě 1–2 hodiny (nejlépe přes noc). 
3. Poté krátce povařte a 5–10 minut luhujte. Sceďte a vychutnávejte.

Vynaložit úsilí na dobroty z borůvek stojí za to. Sirup, džem nebo víno z borůvek se používá i v lidovém léčitelství. Už severoameričtí indiáni si vyráběli müsli tyčinky z kukuřičné mouky a borůvek jako výživnou svačinku na cesty.

Šípky jsou také antioxidantem i velmi vítaným pomocníkem pro posílení organismu v přechodných obdobích, tedy na jaře a na podzim. Jsou vskutku bohaté na vitamín C a obsahují také vitamíny A a B. Pyré z šípků chutná výborně. Při krátkém povaření se navíc ztratí méně vitamínu C než například při delším skladování na vzduchu.

1. Šípky dejte do hrnce a přidejte vody po vrch šípků. 
2. Vařte přikryté cca 15 minut, dokud nezměknou. 
3. Poté šípky propasírujte přes síto. Kaši naplňte do čistých sklenic a dobře zavřete.
4. Sklenice zavařte a nechte vychladnout. Díky tomu vám pyré vydrží až rok. Po otevření ho skladujte v lednici a co nejdříve spotřebujte.

Pyré můžete použít také na přípravu slavné šípkové omáčky, která je dokonalým doplňkem (nejen) ke zvěřině.

1. Osmažte 1 šalotku na másle dosklovata a podlijte 2 dl vývaru. 
2. Přidejte 3 lžíce šípkové kaše, sušené brusinky, osolte, opepřete, přilijte smetanu a vařte na jemném plameni do zhoustnutí.

Další tipy na podzimní vaření ke zvěřině najdete v článku plném divočiny.

Tento kečup vás překvapí. Je úplně bez rajčat a plný vitamínů. V ledničce vydrží 1–2 týdny a skvěle se hodí k těstovinám s parmazánem. Podívejte se, jak si ho můžete snadno připravit:

Kromě vitamínu C obsahuje rakytník také velké množství vitamínu B12. Není mnoho rostlin, které tento vitamín obsahují, proto je rakytník skvělý pro vegany. Je osvěžující a v chladném období skvěle posílí imunitu. Džusy, sirupy, džemy a čaje z rakytníku jsou velmi oblíbené. A co teprve rakytníkový likér?

1. 200 g sušených plodů rakytníku zalijte 500 ml 40% alkoholu. 
2. Dle chuti přidejte zázvor a rozmarýn. 
3. Sklenici dobře uzavřete a nechejte 6 týdnů macerovat.
4. Občas sklenici navštivte a obsah promíchejte. Neupíjet!
5. Po 6 týdnech přefiltrujte.
6. Smíchejte 200 ml vody s 200 g medu a zamíchejte do likéru. 
7. Dle chuti můžete přisladit nebo zředit. Naplňte do lahviček a skladujte na tmavém místě. 

Sklenička tohoto likéru v chladných dnech zahřeje a potěší!