Recept
Hříbkové pesto
Chutná znamenitě s těstovinami i chlebem.
ca. 25 minut
Budete potřebovat:
- 50 g Hřiby
- 2 svazky petrželky
- 4 větvičky tymiánu
- 1 stroužek česneku
- šťáva z poloviny citronu
- 50 g vlašských ořechů
- 60 g parmezánu
- 20 g kaparů
- 100 ml olivového oleje
- 1 lžíce Dobrá nálada – směs květů a koření
Příprava
-
Sušené hříbky zalijte 300 ml horké vody a nechte asi 15 minut louhovat. Mezitím omyjte petrželku a tymián, osušte a otrhejte lístky.
-
Česnek oloupejte a vymačkejte šťávu z citronu. Hříbky sceďte, ale ne úplně - nechejte si asi 150 ml hříbkového vývaru, aby se vám pesto lépe mixovalo.
-
Všechny ingredience rozmixujte buď kuchyňským robotem nebo tyčovým mixérem najemno. Nakonec pesto nalijte do čistých sklenic, povrch zalijte trochou olivového oleje a uzavřete. Pesto vydrží v chladu asi 4 týdny.
