Nakládané slupky melounu
Budete potřebovat:
- 1 středně velký vodní meloun
- 1 bio citron
- 0,25 l bílého vinného octa
- 400 g cukru
- 1 lžíce Kompoty a zavařeniny
Příprava
-
Pomocí škrabky odstraňte tmavě zelenou, hořkou vnější slupku. Zbylou část slupky nakrájejte na kousky. Smíchejte kousky se šťávou z poloviny citronu a solí a nechte přikryté stát přes noc.
-
Druhý den kousky melounové slupky opláchněte, vložte do hrnce, zalijte vodou a vařte asi 20 minut doměkka.
-
Po povaření sceďte a tekutinu si nechte stranou. Zbylý citron nakrájejte na plátky.
-
Přiveďte k varu balzamikový ocet s asi 150 ml šťávy z vaření, cukrem a kořením Kompoty a zavařeniny (nejlépe v čajovém filtru nebo sítku). Přidejte kousky melounové slupky a vařte na mírném ohni přibližně 30 minut. Slupky by nyní měly být průsvitné.
-
Vyjměte koření a směs nalijte do sterilované zavařovací sklenice o objemu přibližně 600 ml. Sklenici ihned uzavřete. Nakládané kousky melounu nechte přibližně tři týdny uležet.