Tarte Flambée s dýní a hruškou

Do mísy dejte špaldovou mouku se solí, pepřem a cukrem. Poté přidejte vlažnou vodu a vařečkou vymíchejte těsto.

Posypte si pracovní plochu moukou a ručně vypracujte těsto po dobu asi 10 minut.

Vytvarujte z těsta kouli a nechte ho přikryté odpočívat na teplém místě alespoň dvě až tři hodiny.

Smíchejte creme fraiche s mlékem. Dochuťte Zdobením na zeleninu, solí a pepřem.

Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte na jemné kroužky. Hrušku rozpulte, zbavte jádřince a nakrájejte na tenké plátky.

Dýni důkladně omyjte, rozkrojte napůl a odstraňte jádřinec. Poté nakrájejte na tenké (asi 2 mm silné) plátky, aby se dýně rychleji uvařila.

Předehřejte troubu (horní a spodní ohřev) na 250 stupňů. Mezitím odpočinuté těsto rozdělte na 4 porce.

Na pomoučené pracovní ploše vyválejte z těsta tenká kolečka (tloušťka by měla být cca 2 mm).

Vyložte dva plechy pečicím papírem a položte na něj těsto.

Těsto nejprve potřete směsí s creme fraiche a poté obložte plátky cibule, dýně a hrušek. Dochuťte solí a pepřem.

Těsto pečte v troubě asi 13 minut a mezitím si nahrubo nasekejte rozmarýn. 

Nakonec dýňový tarte flambée obložte rozdrobenou (třeba veganskou) fetou, rozmarýnem a dýňovými semínky.