Rezept für
Fischpflanzerl mit Süßkartoffelpüree
mit Joghurt-Zitronendip!
ca. 2 Stunden 30 Minuten
Zutaten
- 50 g Weißbrotwürfel
- 50 ml Milch
- 4 Stk. Frühlingszwiebeln
- 500 g Fischfilet
- 1 Bund Petersilie
- 1 Stk. Ei
- 1 EL Honigsenf
- 1/2 TL Svens Fischgewürz
- etwas Pfeffer rosa
- etwas Smokey Salt
- Olivenöl
- 1/2 TL Curry
für das Süßkartoffelpüree:
- 3 Süßkartoffel
- 3 Kartoffeln
- 50 g Butter
- 50 ml Milch
- etwas Muskatnuss
- etwas Ayurvedisches Zaubersalz®
für den Joghurt-Zitronendip:
- 100 ml Joghurt
- 100 g Sauerrahm
- 1/2 Stk. Zitrone (Zitronensaft und die Zeste)
- etwas Knoblauch
- Pfeffer schwarz
- etwas Schnittlauch
Zubereitung
Für das Fischpflanzerl
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Die Zwiebeln würfeln. Die Fischfilets fein hacken, mit den Brotwürfeln, der Milch, Petersilie und den Zwiebeln in einer Schüssel mischen. Den Senf, das Ei und die Gewürze hinzufügen. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Runde Pflanzerl formen und im Olivenöl gut anbraten.
Für das Süßkartoffelpüree
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Die Kartoffeln und Süßkartoffeln kochen und in einem Topf zerstampfen. Mit Milch und Butter mischen und mit Salz und Muskat würzen.
Für den Joghurt-Zitronendip
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Alle Zutaten vermischen. Sehr gut durchrühren und für mehrere Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Die Pflanzerl auf dem Süßkartoffelpüree anrichten und mit dem Joghurtdip garnieren.
Dieses köstliche Rezept wurde uns zur Verfügung gestellt von www.cookingcatrin.at! Vielen lieben Dank! (Foto:www.carletto.at)
