Rezept für
Hollerbalsamico
Harmoniert perfekt zu Salat, Käse und Co!
ca. 40 Minuten
Zutaten
- 200 g Hollerbeeren
- 250 ml Balsamico-Essig
- 120 g Roh-Rohrzucker
- 1 TL Nelken
- 1 Stk. Zimtstangen
- etwas Muskatnuss
- 3 Stk. Pfeffer schwarz
Zubereitung
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Die Hollerbeeren waschen und mit einer Gabel oder den Fingern (Handschuhe sind hier von Vorteil, da die Früchte stark färben) entstielen.
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Zucker und Balsamico in einem Topf erhitzen. Sobald der Zucker geschmolzen ist, die Hollerbeeren und die Gewürze wie Nelken, Zimt, zerstoßene Pfefferkörner und eine Brise Muskat dazugeben.
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Das Ganze für etwa 15 Minuten unter öfteren umrühren köcheln lassen.
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Danach vom Herd nehmen und noch heiß durch ein Sieb in eine saubere Flasche abseihen. Die Hollerbeeren mit einen Löffel gut ausdrücken.
