Ještě než díky němu vykouzlíte skvělé pokrmy, je dobré vědět, jak poznat kvalitní grilovací koření. Nejlepším způsobem, jak najít dobré a kvalitní koření na grilování, je nenakupovat ho v supermarketech. Nejkvalitnější koření a kořenící směsi jsou vždy dostupné v menších bio obchůdcích nebo přímo u specializovaného výrobce.
Stejně jako u všech surovin i u koření je nutné dbát na čerstvost. Ukazatelem čerstvosti koření je samozřejmě jeho vůně. Čím výrazněji koření voní, tím čerstvější je.
Dalším dobrým tipem, jak najít kvalitní koření, je přečíst si důkladně složení a obsah balení, abyste věděli, co dané koření vlastně obsahuje. Dochucovadla, konzervanty, aromata či barviva rozhodně nejsou pojmy, které na balíčku s kořením hledáte.
Jak koření skladovat?
Pokud si dáte tu práci najít kvalitní koření, je důležité, abyste o něj dobře pečovali i doma. Kvalitní koření je nutné dobře skladovat, a to v suchu, chladu, tmě a ve vzduchotěsné nádobě. Nejlepšími nádobami, ve kterých se skladuje koření, jsou ty ze skla.
Častou chybou je skladování na lince nebo blízko sporáku, které může koření spíše uškodit.
A teď už pojďme k otázce: Které grilovací koření je nejlepší? Samozřejmě, že jedna odpověď neexistuje. Záleží nejen na chuťových preferencích nás všech, ale zejména na druhu pokrmu. Každé koření se hodí k jinému jídlu. Pojďte s námi nahlédnout pod pokličku světa plného pestrých chutí a vůní!
Nejlepší koření na grilované maso
Ke grilování neodmyslitelně patří grilované kuře. Nejlepší chuti grilovaného kuřete dosáhnete tehdy, pokud připravíte dobrou marinádu ochucenou kvalitním kořením nebo kořenící směsí.
Ke grilovanému kuřeti se nejvíce hodí mletá červená paprika. Pokud grilujete například jen křidýlka, je dobré přidat taky trochu pikantního chilli. Koření, o kterých málokdo ví, že se hodí ke grilovanému kuřeti, jsou kurkuma a medvědí česnek. Dodají pokrmu příjemnou chuť i aroma.
Kromě kuřete patří k oblíbeným lahůdkám při grilování také různé druhy steaků. K těm se nejlépe hodí všechny druhy pepře – černý, zelený i barevný. U steaků použijte pepř celý nebo jen hrubě nadrcený.
To samé platí u soli. Můžete použít klasickou sůl nebo její uzenou variantu. K masu se skvěle hodí také bylinky. Do marinád přidejte například tymián, rozmarýn, medvědí česnek, pažitku nebo bazalku.
Koření vhodné na grilovanou zeleninu
Jak to správně okořenit
Při grilování je důležité řídit se také pravidly, jak použít grilovací koření. Co se týče marinád, maso marinujte vždy přes noc. Můžete ale také zvolit variantu, kdy maso marinádou potřete přímo na grilu. Při grilování taky dávejte pozor, aby se koření nespálilo a kvůli tomu nezhořklo.
Nezapomínejte také na důležité pravidlo, že se solí až naposled, tedy při podávání pokrmu. Pouze u zeleniny je to naopak, tu nejprve nechte „vypotit“ tak, že ji posolíte a poté dochucujte až na grilu.
Pokud připravujete grilované speciality, neobejdete se určitě bez nejlepších grilovacích koření jako jsou paprika, česnek, sůl, pepř, bazalka, rozmarýn, chilli nebo kurkuma. Nemusíte se ale bát také experimentů a koření si namíchat sami podle své chuti. Základem by vždy měla být paprika, pepř a česnek... pak už přidávejte ingredience podle své vlastní fantazie, dokud si nevytvoříte kořenící směs, z níž se vaše chuťové pohárky roztančí radostí.
Vyzkoušejte taky grilovací směsi SONNENTOR, které vaše grilované pokrmy promění v gastronomický zážitek. Určitě si mezi nimi najdete své nové oblíbence!
