Dýňové bochánky
Budete potřebovat:
- 300 g dýně Hokkaido
- 3 lžíce řepkového oleje
- 120 ml vody
- 450 g špaldové mouky
- 1 balení sušených kvasnic
- 2 lžíce (rostlinného) mléka
- 1 lžička javorového sirupu
- Kurkuma
- Muškátový oříšek
- Ayurvédská kouzelná sůl
Příprava
-
Dýni omyjte, očistěte a nakrájejte 300 g dužiny na větší kostky. Promíchejte je se dvěma lžícemi oleje, rozložte na plech a upečte při 220 stupních doměkka (zhruba čtvrt hodinky).
-
Upečenou dýni spolu se špetkou muškátového oříšku, půl lžičkou kurkumy a lžící oleje rozmixujte dohladka. Pokud je hmota hodně tuhá, rozmíchejte ji se třemi lžícemi vody.
-
Mouku vsypte do mísy, uprostřed udělejte důlek, vlijte do něj 120 ml vlažné vody, lžičku sirupu a vmíchejte i sušené droždí. Nechte vzejít kvásek.
-
Po pěti minutách do mísy přidejte i dýňové pyré a špetku soli. Vypracujte pružné těsto, mělo by se hezky odlepovat od stěn mísy.
-
Těsto dejte kynout na teplé místo v lehce poolejované míse a zakryté čistou utěrkou alespoň hodinu, zdvojnásobí svůj objem. Po vykynutí jej ještě jednou propracujte a poté rozdělte na 8 stejných kousků.
-
Z každého kousku vyválejte kouli, potřete ji kapkou oleje a usaďte na plech vyložený pečicím papírem.
-
Kuchyňskou nití kouli omotejte do kříže a pak ještě jednou tak, aby mezi provázky byl zhruba úhel 45 °. Nit neutahujte, měla by kuličku jen lehce ovíjet, při pečení ještě dokyne.
-
Hotové kuličky nechte ještě 10 minut na plechu dokynout a poté je pečte zhruba 20 minut při 180 stupních. V polovině pečení bochánky potřete mlékem.
-
Do upečených bochánků vpíchněte celou skořici jako "stopku" a podávejte je nejlépe ještě teplé.