Recept
Dýňový krém s fenyklem a krutony
Prohřívající dýňová polévka.
ca. 45 minut
Budete potřebovat:
- 200 g hlízy fenyklu
- 500 g máslové dýně
- troška slunečnicového oleje
- 800 ml zeleninového vývaru
- Galgán
- Bertrám
- 2 lžíce dijonské hořčice
- 100 ml šlehačky
- Ayurvédská kouzelná sůl
- jablečný ocet
- 2 plátky špaldového tmavého chleba
- Mateřídouška citronová
Příprava
-
Fenykl umyjte a nakrájejte na tenké proužky. Dýni oloupejte, vydlabejte a nakrájejte na kostičky.
-
V hrnci rozehřejte olej a osmažte na něm fenykl a dýni, zalejte vývarem, ochuťte galgánem, mateřídouškou, bertrámem a vařte doměkka. Přidejte hořčici a rozmixujte. Poté přidejte smetanu, jablečný ocet, sůl a ještě promixujte.
-
Chléb nakrájejte na kostičky a osmažte na rozehřátém oleji do křupava. Polévku podávejte se zlatavými krutony.
