Grilované tofu s dýňovou kaší

1. Nejdříve vymačkejte přebytečnou vodu z tofu. Můžete ho zkusit přikrýt talířkem, který potom zatížíte. Tekutinu potom slijte a tofu nakrájejte na libovolné plátky. Osolte, opepřete citronovým pepřem, který jídlu dodá příjemně svěží a pikantní chuť, a nakonec polijte olejem. Ingredience do tofu jemně vetřete a nechte 30 minut marinovat. 

1. Oloupejte cibule a nakrájejte je na měsíčky. Polijte je olejem, okořeňte rozmarýnem, osolte a pečte je pod horním grilem dozlatova 25 minut při teplotě 180 °C.  

1. Dýni omyjte, zbavte jáder a rozkrájejte na větší kostky. Vložte je do hrnce, zalijte horkou vodou a přidejte spařené a zcezené jáhly. Osolte, přisypejte lžičku provensálských bylinek a vařte do změknutí. Pokud v hrnci zůstane po uvaření jáhel a dýně voda, zceďte ji a přidejte najemno nakrájená sušená rajčata. Za pomoci metličky vytvořte kaši. 

1. Tofu zprudka ogrilujte dozlatova. Olej přidejte podle potřeby.

1. Tofu, kaši i cibuli servírujte posypané petrželkou a dýňovými semínky. 

Za chutný, voňavý a barevný podzimní recept děkujeme Petru Klímovi z Grennwayfood.