Plněné papriky s rajčatovou omáčkou a bulgurem

Nejdříve si připravte náplň. Uzené tofu opláchněte a v mixéru rozmixujte na jemno. Některé druhy tofu jsou tak jemné, že je můžete i rukou nadrolit. Bílou cibuli a česnek nakrájejte na jemno. Vše smíchejte ve velké míse společně s majoránkou, solí, pepřem, špaldovou moukou a uzenou paprikou. Nechte chvíli odležet.

Pořádně očistěte papriky od semínek, ale vršky se stopkou nevyhazujte – budou se hodit později! :) Papriky naplňte směsí – zhruba do 3/4. To proto, aby vám náplň při pečení nepřetekla. Zazátkujte výše zmíněným vrškem se stopkou a dejte na plech vymazaný olejem. Papriky olejem potřete také lehce na povrchu, aby se nespálily. Pečte zhruba 45 minut na 180°C – tak dlouho, dokud papriky nezezlátnou a hlavně nezačnou krásně vonět Mezitím se vrhněte na rajčatovou omáčku. Bílou cibulku osmahněte, stejně tak česnek. Jakmile vše zezlátne, přidejte pokrájená rajčata a duste cca 10 minut, aby rajčata změkla a pustila šťávu. Poté přidejte rajčatové sugo nebo nějaký dobrý domácí kečup, ochuťte solí, pepřem a bylinkami a nechte ještě 5 minut probublávat.

Papriky podávejte s bulgurem, který připravíte velmi jednoduše – bulgur propláchněte pod studenou tekoucí vodou a zalijte zeleninovým vývarem. Vařte 10 minut, poté nechte pod pokličkou dojít. Až bude hotový, načechrejte ho vidličkou. Plněné papriky ozdobte čerstvou majoránkou a podávejte. Přeji dobrou chuť!