Recept
Polévka z řepy a smaženého česneku s kuskusem
Vydatná polévka plná živin a originálních chuťových kombinací.
ca. 1 hodina 10 minut
Budete potřebovat:
- 2 červené cibule
- 5 lžic slunečnicového oleje
- Kmín římský
- 600 g neloupané červené řepy
- lžičku soli
- 60 g červené čočky
- 30 g kuskusu
- 1 dcl rostlinné smetany
- 10 stroužků česneku
- 3 lžíce citronové šťávy
- pažitku
- olivový olej
- Tymián
- Zeleninová polévka sv. Hildegardy - bujón
Příprava
-
V hrnci, ve kterém budete vařit polévku, orestujte na oleji najemno nakrájenou cibuli. Přidejte lžičku římského kmínu a ještě chvíli restujte. Zalijte 1,7 l horké vody a přidejte omytou řepu nakrájenou na kostky, čočku a kostku zeleninového bujonu. Přiveďte k varu, osolte a pozvolna vařte cca 25 minut.
-
V malé pánvi na oleji orestujte dozlatova nahrubo nakrájený česnek, ke konci přidejte prohřát tymián.
-
Kuskus vložte do malé misky, zalijte horkou vodou a nechte změknout.
-
Do polévky přidejte 2/3 orestovaného česneku, smetanu, citronovou šťávu a rozmixujte.
-
Polévku v talíři nebo misce doplňte kuskusem a ozdobte zbytkem česneku (i s olejem) a nasekanou pažitkou.
Za recept na skvělou polévku děkujeme Petru Klímovi z blogu Greenway Food.
