Kennst du deine Wurzeln? Auf den Wurzeln von Bio-Lutz haftet reine Erde und sonst nichts! Deshalb beliefert das Bio-Pionier-Unternehmen aus dem Mostviertel das Gasthaus des Bio-Pioniers aus dem Waldviertel.
In Gumprechtsfelden bei Familie Lutz dreht sich schon lange alles um die Wurzeln – jeden Tag und auf 75 ha Fläche. Hauptsächlich dürfen hier Wurzelgemüse, Zwiebeln, Kraut und Getreide wachsen. Rein biologisch, das ist seit 1978 klar. Und damit zählt der Familienbetrieb hier zu den großen Bio-Pioniergeistern in Österreich. Dass der eingeschlagene Weg ein guter war, merkt man nicht nur daran, dass der Betrieb auf 25 „Familienmitglieder“ wachsen durfte.
Auch rund 150 Bio-Bauern im Umkreis von 150 km sowie streng kontrollierte Partner aus dem Ausland tragen zum Erfolg bei. Hauptsächlich kümmert man sich heute um die Versorgung der Gastronomie mit biologischen Schätzen. Es munden aber auch zum Beispiel köstliche Säfte, die aus Frischeware von ausgewählten Partnern erzeugt werden. Ausgelagert hat man die Produktion jedoch, um sich ganz um die Pflege der Wurzeln zu kümmern. „Ich bin am liebsten draußen am Feld oder bastle an unseren Maschinen“, so Robert Lutz, der Sohn des „Erfinders“. Zu sehen, was sprießt, erdet und gibt Kraft für das tägliche Schaffen. Wir finden: So darf und soll es sein!
