Bewährtes erhalten und Neuem eine Chance geben, so lautet das Erfolgsrezept der Loimers. Jahr für Jahr entstehen ausgezeichnete Bio-Weine mit einzigartigem Sorten- und Jahrgangscharakter.
Schauplatz Langenlois: Hier lernt man die liebliche Seite des Kamptals kennen. Jeder in der Umgebung kennt das Bio-Musterweingut Loimer. Warum? Weil es ein ganz besonderer Flecken Erde ist. Die gesamte Weingartenfläche wird seit 1991 rein biologisch bearbeitet. Nur sehr wenige erlauben sich diesen „Luxus“. Zugekauft wird nichts, damit sind Vermischungen ausgeschlossen. Das Familien-Heiligtum sind die Weingärten. Bereits seit 6 Generationen wird hier Sortenindividualität gefördert. „Sehr stolz sind wir auf unsere eigene Rebschule. So haben wir gesunde und auch alte Rebsorten, die die Grundlage für unseren Erfolg sind. Massenware wollen wir nicht“, so die Bio-Winzerin Irene Loimer. Einzigartig ist auch das 1454 von Franziskanermönchen errichtete Gewölbe des hofeigenen Kellers. Konstante 10 Grad schaffen die idealsten Bedingungen zur Reifung höchster Weinqualität. Gutes darf hier zur richtigen Zeit mit der richtigen Information entstehen – das heißt im Oktober wird geerntet, bis Dezember vergären und klären sie sich und werden so Weine – ohne künstliche Zusätze und im Einklang mit der Natur. Um im eigenen Gleichgewicht zu sein, braucht es nur eines, Zeit – und die wird hier gegeben... Halleluja!
