Kurkuma, Gelber Ingwer, Indischer Safran, Gelbwurz – die tolle Knolle aus Indien hat viele Namen. Und noch viel mehr positive Eigenschaften.
Fangen wir mit der offensichtlichsten an – dem Geschmack. Kurkuma ist als Gewürz aus der Küche nicht mehr wegzudenken. In der asiatischen Ernährung spielt er schon lange eine tragende Rolle, doch auch in heimischen Kochtöpfen findet er immer häufiger Einzug.
Die frische Wurzel hat einen harzigen, leicht brennenden Geschmack, getrocknet schmeckt sie mild-würzig und etwas bitter und verleiht Curries eine besondere Note. Gemahlener Kurkuma wird auch gern verwendet um Speisen eine besondere Farbe zu verleihen. Seine Farbkraft verdankt er übrigens dem Wirkstoff Curcumin.
Womit wir schon bei den inneren Werten sind. Denn Kurkuma ist reich an Mangan, Eisen, Vitamin B6, Ballaststoffen, Kupfer und Kalium. Die kleine Wurzel trägt zur Gesunderhaltung des Nervensystems bei, fördert die Funktion der Leber, stärkt die Knochen, die Haut und das Immunsystem. Im Waldviertel nennen wir so einen Alleskönner einen Wunderwuzzi.
GEWÜRZE MIT KURKUMA
Neben unserem sortenreinen Gewürz verleiht die gelbe Wurz auch in vielen anderen Gewürzmischungen einen tollen Geschmack.
KURKUMA TEES
Diese drei Kurkuma Tees statten dich mit den richtigen Superkräften aus, um die Schurken des Alltags zu vertreiben. Blumig für einen kräftigen Atem, mild für ein wohliges Bauchgefühl und golden für einen schwungvollen Antrieb. Jetzt auch als lose Tees erhältlich.
KURKUMA LATTE & SIRUP
Die goldene Milch – heute als „Kurkuma Latte“ bekannt – ist so alt wie die Ayurvedische Lehre selbst. Das goldgelbe Trendgetränk besticht durch die sonnige Farbe, einen wunderbar mollig-süßlichen Geschmack und einen scharf-herben Abgang. Koste dich durch die zwei feinen Sorten Vanille und Ingwer.
Die gelbe Knolle ist auch der Hauptdarsteller in unserem würzigen Kurkuma-Zitronen Sirup. Die Basis ist der Goldene Kurkuma Tee. Mit heißem oder kaltem Wasser verdünnt, wird er blitzschnell zum winterlichen Punsch oder sommerlichen Cocktail.
NUTZE DIE KRAFT VON KURKUMA
Nämlich ganz einfach, indem du Kurkuma möglichst häufig in deine Ernährung einbaust. Würze deine Eierspeis‘ mit dem gelben Pulver. Rühre ihn in Joghurt, deinen morgendlichen Orangensaft oder deinen Smoothie. Oder du probierst es mit unseren Rezepten.
