Brotlose Kunst? Nicht mit uns! Wer Brot liebt, ist hier richtig. Schabzigerklee macht Brot zu einem kulinarischen Kunstwerk.
hier ist schabzigerklee verwurzelt
Die Heimat des Schabzigerklees liegt vermutlich im östlichen Mittelmeerraum und im Kaukasus. Die Pflanze ist auch als Käseklee, Brotklee und als blauer Steinklee bekannt. Sie wird im deutschsprachigen Raum vor allem in Südtirol und in der Schweiz zum Brotbacken und zur Herstellung von Käse verwendet. Zum Einsatz kommt dabei ausschließlich das getrocknete und anschließend gemahlene Kraut.
wie schmeckt schabzigerklee?
Schabzigerklee ist der milde Bruder des Bockshornklees. Er schmeckt krautig, herb und nussig. Vor allem zum Würzen von Roggensauerteig ist er besonders gut geeignet, er verfeinert aber jedes Brot ganz hervorragend. In der Schweiz hat er bei der Herstellung der Käsesorte „Schabziger“ seine Berufung gefunden.
wie würze ich mit schabzigerklee?
Schabzigerklee passt zu Brot wie der Deckel zum Topf. Aber Achtung: Wir haben weitere Anwendungstipps für dich gesammelt:
- Salz- oder Ofenkartoffeln mit Schabzigerklee und Butter
- Sauerrahmdip
- Selbstgemachte Weckerl oder Brot
- Cottage Cheese
- Guacamole
- Brotaufstrich mit Radieschen und Schabzigerklee
- Eierspeis und pikante Palatschinken
schon gewusst?
Uzcho Suneli ist ein typisch georgisches Gewürz. Es wird dort zur Zubereitung von Fleisch, Suppen, Saucen und Gemüse verwendet. Hinter dem ungewöhnlich klingenden Würzkraut verbirgt sich der Schabzigerklee.
