Rezept für
Karottenlachs
Gesunder und veganer Karottenlachs mit Svens Fischgewürz!
ca. 1 Stunde 10 Minuten
Zutaten
- 300 g Karotten
- 1,5 EL Ayurvedisches Zaubersalz®
- 1 TL Svens Fischgewürz
- 1 EL Weißweinessig
- 2 EL Olivenöl
- etwas Smokey Salt
- 2-4 Scheiben Brot
- 50-100 g pflanzlicher Frischkäse
- etwas Kapern
- etwas frischen Dill
- 0,5 Stk. Nori Blatt
Zubereitung
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Den Backofen zuerst auf ca. 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Karotten ungeschält kurz abwaschen und noch nass mit dem Smokey Salt einreiben. 1,5 EL Salz in eine Auflaufform geben und anschließend die Karotten reinlegen und das ganze für ca. 60 Minuten backen.
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Die Karotten aus dem Ofen nehmen und das Salz abwaschen. Vorsichtig die noch warmen Karotten schälen und mit einem Messer feine Streifen schneiden.
Für die Marinade
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Den Weißweinessig, das Olivenöl und Svens Fischgewürz vermengen und die Karotten damit leicht bestreichen.
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Das Brot mit Frischkäse bestreichen, die Karotten vorsichtig auflegen und anschließend mit Kapern, frischen Dill und nach Belieben mit Nori Blatt garnieren.
