Auch unser Lavendel und die Immortelle für das ätherische Öl wachsen auf seinen Feldern, die zwischen den Bergen Bourinos und Askion liegen. Nikos Mutter Magda und sein Vater Dimitris waren es, die mit dem Kräuteranbau angefangen haben. Ihre Motivation war die Liebe zu den Pflanzen, die sie mit anderen Menschen teilen wollten. Nikos und seine Frau Aphrodite führen den Betrieb mit viel Wertschätzung für das, was geschaffen wurde, weiter.
Zusammen mit drei Angestellten betreiben sie einen kleinstrukturierten Kräuteranbau mit Feldern von 0,3 bis maximal 4 Hektar Größe. Auch eine eigene Destillerie für ätherische Öle haben sie auf dem Hof errichtet. Der Griechische Bergtee wird auf kargen, steinigen Böden auf etwa 700 m Höhe angebaut, denn dort fühlt er sich am wohlsten.
Die Felder werden von der fünfköpfigen Familie und drei Angestellten zu einem großen Teil in Handarbeit bewirtschaftet. In der Hochsaison, wenn die Ernte ansteht und auch wenn die Jungpflanzen für die nächste Saison angebaut und gezogen werden, hat die Familie Unterstützung von 5-20 Saisonarbeiter:innen – so werden auch hier in Griechenland Arbeitsplätze geschaffen.
Jeden Montag kommt die Familie zu einer Lagebesprechung zusammen: Was muss erledigt werden, was steht im Büro an, und was ist auf den Feldern zu tun? Ein Rundgang über die Felder steht dabei natürlich auch auf dem Programm. SONNENTOR ist für den Griechen einer der wichtigsten Partner. „Nicht nur des Umsatzes wegen, sondern auch der Unternehmensphilosophie wegen, schätzen wir SONNENTOR sehr. Wir genießen und lieben diese Kooperation. Das sind die Werte, die auch wir hier leben möchten.“, freut sich Nikos über die Zusammenarbeit.
Die Gegend ist ideal für den Anbau von Griechischem Bergtee geeignet. Die Höhenlage, der Boden und das Mikroklima schaffen ideale Bedingungen für den Anbau des beliebten, zitronigen Krauts – und das schmeckt man auch. Die Qualität von Nikos Griechischem Bergtee ist hervorragend. „Probiert ihn gemischt mit Zimt und Nelken oder Melisse und Salbei, oder mit getrockneten Früchten – er ist kalt und warm getrunken wirklich ein großer Genuss“, schwärmt Nikos uns vor.
