Manuka Honig entsteht aus dem Blütennektar der Südseemyrte, die ausschließlich in den bergigen Regionen Neuseelands wächst. Schon die Maori wussten um die außergewöhnlichen Eigenschaften des Strauchs und nutzten Blätter, Rinde oder Wurzeln zur Behandlung von Krankheiten.
Mit den britischen Missionaren kamen schließlich die Honigbienen nach Neuseeland. Seitdem wird aus der widerstandsfähigen Pflanze der Manuka Honig gewonnen.
WAS MACHT DEN MANUKA HONIG SO BESONDERS?
Honig besteht aus 80 Prozent Zucker, rund 15 Prozent Wasser und vielen weiteren wertvollen Inhaltstoffen, die seit langem hoch geschätzt werden. Manuka zählt, wie Thymian- und Heidehonig, zu den kräftigen Honigsorten mit einem besonders Hohen TA (Total-Aktivity)-Faktor, der der Messgrad für seine Qualität und Wirkung ist
Für was ist Manuka Honig gut?
Du kannst Manuka wie heimischen Honig verwenden, ob pur gelöffelt, als Brotaufstrich oder zum Süßen von Getränken. Er riecht intensiv harzig und leuchtet in einem zarten karamellbraun. Manuka schmeckt sehr kräftig und würzig. Aber Achtung: die enthaltenen Enzyme sind hitzeempfindlich. Erwärme den Honig nicht über 40° Celsius. Für unterwegs gibt es Manuka Honig auch als praktische Drops. Und auch als ätherisches Öl kann die Manuka Pflanze verwendet werden. Ein paar Tropfen auf einem Duftstein oder in einer Duftlampe sorgen für besondere Verwöhnmomente.
Wie nehme ich Manuka am besten ein?
Manukahonig am besten auf nüchternen Magen, pur oder wahlweise in lauwarmem Wasser oder Milch aufgelöst einnehmen. „Wie lange hält Manuka Honig?“ Das wird unser Imker oft gefragt. Honig ist ein Naturprodukt, das oft bis weit über das Mindesthaltbarkeitsdatum ohne Bedenken genießbar ist.
Alles rund um Manuka:
Wie trägt Manuka Honig zum Naturschutz bei?
Unser Manuka Honig stammt aus einem Naturschutzgebiet in Neuseeland. Dort hat sich unser langjähriger Partner Bernhard Schneider ganz dem Wohl der fleißigen Insekten verschrieben. Der gebürtige Waldviertler ist bereits vor einigen Jahren nach Neuseeland ausgewandert. Was er zum Projekt zu sagen hat, siehst du hier:
Bernhard Schneider ist der einzige Bio-Imker im Umkreis von 45.000 Hektar. Auf einer Fläche von 732 Hektar sammeln seine Bienen den wertvollen Manuka-Nektar. Damit sie genug Nahrung finden, schützen und bauen wir den Baumbestand mit einem eigenen Aufforstungsprogramm auf. Dadurch entsteht nicht nur köstlicher Honig. Die Pflanzung und Erhaltung von Bäumen kompensiert auch große Mengen an CO2.
Links und Studien
Du möchtest noch tiefer in die Welt von Manuka Honig eintauchen? Inzwischen gibt es schon einige namhafte Studien zu dem wertvollen Naturprodukt:
The Study of the Antioxidant Activity of Phenolic Components of Manuka Honey
The antibacterial activity of honey: 2. Variation in the potency of the antibacterial activity
Why honey is effective as a medicine. 1. Its use in modern medicine
Why honey is effective as a medicine. 2. The scientific explanation of its effects
Methylglyoxal in Manuka-Honig (Leptospermum scoparium): Bildung, Wirkung, Konsequenzen
