Eine vielseitige Pflanze, die sich in der Gewürzlade und in der Hausapotheke einen Namen gemacht hat. Zu Recht finden wir.
hier ist fenchel verwurzelt
Die Heimat des Fenchels liegt in Nordafrika, Südeuropa, Madeira und auf den Kanaren. Er ist aber auch in Osteuropa und Westasien verbreitet. SONNENTOR bezieht Fenchel von Anbaupartner:innen aus Österreich. Er liebt lehmige, eher trockene Böden und mildes Klima. Die Pflanze gehört zur Familie der Doldenblütler. Genutzt werden neben den Samen, die als Tee und als Gewürz verwendet werden, auch die Knollen. Sie bildet der Fenchel nur, wenn er ab Juli ausgesät wird. Wird er früher gesät, bildet er ausschließlich Blüten und Samen.
wie schmeckt fenchel?
Fenchelsamen schmecken ätherisch, süßlich und herb. Der Geschmack ist vielen aus der bekannten Baby- bzw. Kinderteemischung Fenchel-Kümmel-Anis oder als Brotgewürz vertraut. Wenn du gern Brot bäckst, sollte Fenchel in deinem Gewürzregal zu finden sein. Er wird aber auch in der indischen und italienischen Küche oft eingesetzt. Wer nicht so gern mit den ganzen Samen arbeitet, kann als Alternative auf das ebenso köstlich-würzige Fenchelöl zurückgreifen.
wie würze ich mit fenchel?
Fenchelsamen sind ein vielseitiges Gewürz, das viele Gerichte bereichert. Probiere Fenchel als Würze für:
- Suppen und Saucen
- Eingelegtes Gemüse
- Brote und Gebäck, insbesondere Sauerteigbrote
- Rote-Rüben-/Rote-Bete-Salat
- Ofengemüse
- Currys und Dals
schon gewusst?
Wusstest du, dass der wohl berühmteste Langstreckenlauf nach dem Fenchelfeld vor den Toren der Stadt benannt ist? Fenchel heißt auf Griechisch Marathon.
