Rezept für
Karotten-Fenchel-Salat mit Petersilie und Mandeln
Er wärmt, wirkt krampflösend und unterstützt die Verdauung.
ca. 30 Minuten
Zutaten
- 250 g Karotten
- 1 Stk. Fenchelknolle
- 1 Bund Petersilie
- 1 Handvoll Mandeln
- etwas Mandelöl
- 1 Prise Ysop
- etwas Weißweinessig
- etwas 12-Kräutersalz
Zubereitung
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Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Anschließend den Fenchel waschen, den Strunkansatz und die holzigen Enden entfernen und die Knolle in kleine Stücke schneiden. Beides mit einem Dämpfeinsatz weich, aber noch bissfest dämpfen.
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Petersilie und Mandeln hacken und auf dem gedämpften Gemüse verteilen. Den Salat mit Mandelöl, Weißweinessig, SONNENTOR Hildegard Ysop gemahlen und 12-Kräutersalz marinieren. Über den Ysop schreibt die Kräuterkundige Hildegard viel Gutes! Wir haben ihn daher praktisch als Pulver aufbereitet, sodass du ihn auch über Salate, in Aufstriche oder über Eintöpfe streuen kannst. Auch unser
12-Kräutersalz ist ein wahrer Tausendsassa. Bereichere deine Küche damit und lass dich spontan zum Frühstücksei oder als Suppenzutat von den 12 köstlichen Kräutern verwöhnen!
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Den Salat etwas durchziehen lassen und lauwarm servieren.
Dieses köstliche Rezept stammt aus dem Buch „Hildegards Energieküche – Erkenne, was dir guttut“.
