Wer sich in der Küche ein bisschen Luxus gönnen möchte, trifft mit dem Bio-Kardamom von SONNENTOR die richtige Wahl.
Hier ist der Kardamom verwurzelt
Dass Kardamom zu den Ingwergewächsen zählt, ist weitgehend unbekannt. Die kleine Kapsel ist vor allem in Südindien, Sri Lanka, Thailand und im Irak beheimatet, wird heute aber auch in Madagaskar, Vietnam und Tansania kultiviert. Aus letzterem Anbaugebiet bezieht SONNENTOR unter anderem das kostbare Gewürz. Kardamom zählt zu den teuersten Gewürzen weltweit. Er wird kurz vor der Reife per Hand geerntet, da sonst die Kapseln aufspringen und ihre aromatischen Samen verlieren würden.
Wie schmeckt Kardamom?
Mit Kardamom bringen viele süße und fruchtige Aromen in Verbindung. Recht haben sie. Er passt ganz wunderbar zu Kompotten und Süßspeisen. Kardamom veredelt mit seinem süßlich ätherischen und mentholartigen Geschmack auch hervorragend Kaffee und macht ihn durchaus bekömmlicher. Currys und Gewürzmasalas profitieren enorm von seinem edlen Aroma, der Gerichten einen großartigen und feinen Tiefgang verleiht.
wie würze ich mit Kardamom?
Kardamom ist eine echte Bereicherung in der Küche und der perfekte kleine Luxus für zwischendurch. Traditionell hat das Gewürz seinen Hauptauftritt in der Weihnachtszeit. Sein Aroma allerdings ist ganzjährig ein Upgrade in der Küche. Kardamom passt wunderbar zu:
- Keksen, Zimtschnecken und Kuchen
- Currys und Dals
- Birnen, Äpfeln und Orangen – frisch oder als Kompott
- Kaffee und allen mit Kaffee verfeinerten Gerichten
Kardamom verwendet man entweder gemahlen oder man mörsert die ganze Kapsel, entfernt die Hülle und mörsert dann anschließend die Samen weiter.
tipp
Kein Kaugummi zur Hand? Dann lohnt sich der Griff in die Gewürzlade. Kardamomkapseln sorgen auch für frischen Atem. Einfach eine Kapsel aufbrechen und die kleinen schwarzen Samen kauen.
