Apfelbrot mit Kürbiskernen
ca. 1 Stunde
Zutaten
- 400 g entkernte, säuerliche Äpfel
- 2 EL gehackte Kürbiskerne
- 150 g Kokosblütenzucker
- 120 ml Mandelmilch
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 1 TL Sams Porridge Gewürz
- 190 g griffiges Mehl
- 2 TL Weinsteinbackpulver
- Öl und Haferflocken zum Auskleiden der Backform
Zubereitung
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Äpfel raspeln, in eine Schüssel geben und mit Kokosblütenzucker, Mandelmilch, Sonnenblumenöl zu einer Masse verrühren.
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Sams Porridgegewürz und die Kürbiskerne unterheben. Mehl mit Backpulver versieben und in die Masse einrühren. Fünf Minuten ruhen lassen.
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Kastenform währenddessen mit Öl einstreichen, mit Haferflocken auskleiden. Die Masse in die Kastenform füllen und bei 165° Umluft 30 bis 40 Minuten backen.
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