Rezept für
Okroshka
Ein russisches Traditionsgericht - kühlend und erfrischend
ca. 1 Stunde
Zutaten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Radieschen
- 1 Salatgurke
- 500 groß Gekochte Erdäpfel (bereits abgekühlt)
- 4 Stk. Eier, hart gekocht
- etwas Dill
- 2 EL scharfer Senf
- 1 l Buttermilch oder Kefir
- etwas Ayurvedisches Zaubersalz®
- etwas Pfeffer weiß
Zubereitung
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Erdäpfel und Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden.
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Die Radieschen waschen und in feine Scheiben schneiden.
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Frühlingszwiebel ebenfalls in feine Ringe schneiden.
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Die hartgekochten Eier schälen, halbieren und die Dotter vorsichtig herauslösen. Das Eiweiß in Würfel schneiden.
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Dotter, Senf, Buttermilch, Salz und Pfeffer miteinander glatt mixen. Anschließend mit dem kleingeschnittenen Gemüse, Eiweiß, Dill und Schnittlauch vermischen. Im Kühlschrank ca. 2 h durchziehen lassen.
