Rezept für
Peperonata mit Zanderfilet
Mediterran angehauchter Fischgenuss der feinsten Art, lecker!
ca. 1 Stunde
Zutaten
- 1 Stk. roter Paprika
- 1 Stk. gelber Paprika
- 1 Stk. Zucchini
- 1 Stk. Melanzani (Aubergine)
- Kräuter all'Italiana
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- 2 EL Olivenöl
- 600 g Zanderfilet
- Blütenzaubersalz mediterrane Art
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelbalsamico-Essig
Zubereitung
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Paprika in Streifen schneiden, Zucchini und Aubergine in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Gemüse auf ein Blech schichten, mit SONNENTOR Italienische Gewürzmischung und SONNENTOR Ayurvedisches Zaubersalz würzen, mit Olivenöl beträufeln. Bei 170° C für 15 Min. in den Backofen schieben.
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Zander in 5 cm große Stücke schneiden, Haut leicht einschneiden, mit SONNENTOR Mediterranes Blüten-Zaubersalz würzen, auf der Hautseite in heißem Olivenöl kross anbraten, danach umdrehen, von der Platte nehmen und in der heißen Pfanne ziehen lassen.
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Gemüse mit Apfelbalsamico-Essig marinieren und auf Tellern anrichten, Zanderfilets auf das Gemüse setzen, mit frischen Kräutern garnieren und mit Weißbrot servieren.
