Unsere heutige Gewürzmischung Ras el Hanout ist dir vielleicht noch von deinem letzten Marokko-Urlaub bekannt. Die nordafrikanische Gewürzmischung kann aus mehr als 20 Gewürzen bestehen. Übersetzt bedeutet der Name übrigens „Chef des Ladens“, also des Gewürzladens, denn sie ist oft die eigenhändige Kreation des Ladenbesitzers.
Eines der bekanntesten Gerichte mit dem orientalischen Gewürz ist Shakshuka – ein warmes, nordafrikanisches Frühstück. Aber auch in anderen Rezepten darf Ras el Hanout nicht fehlen. Rauf auf den fliegenden Teppich und ab in den Orient.
