Alle Jahre wieder... Pünktlich zur Winterzeit kommt Kurkuma groß raus. Kein Wunder, schließlich hat die tolle Knolle viele wohltuenden Eigenschaften, die uns besonders in der Erkältungszeit zugutekommen. Die offensichtlichste: der harzige, leicht brennende Geschmack, der vor allem in Curries groß rauskommt. Gemahlener Kurkuma wird auch gern verwendet, um Speisen eine besondere Farbe zu verleihen. Seine Farbkraft verdankt er übrigens dem Wirkstoff Curcumin.
Womit wir schon bei den inneren Werten sind. Denn Kurkuma ist reich an Mangan, Eisen, Vitamin B6, Ballaststoffen, Kupfer und Kalium. Im Waldviertel nennen wir so einen Alleskönner einen Wunderwuzzi. Der Adventkalender bringt ihn in deine Küche!
