5 Gewürze Tofu

Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser für den Reis aufsetzen. Als Faustregel gilt hier, dass auf eine Tasse Reis zwei Tassen Wasser kommen. Reis in das Wasser geben, kurz aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. Reis mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze so lang weiterkochen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist (ca. 15 Minuten).

Knoblauch schälen und fein schneiden. Pak Choi waschen und trockenschütteln. Längs mit dem Strunk halbieren. Karotten waschen und diagonal in gleichmäßige Streifen schneiden. Frühlingszwiebel waschen und in feine Scheiben schneiden. Zuckerschoten waschen.

Für die Marinade gehackten Knoblauch, Oystersauce, Sojasauce, 5-Gewürze-Pulver, Chilipulver und Öl in einer Schüssel vermengen. Tofu in mundgerechte Stücke schneiden und in die Marinade einrühren.

Leicht gesalzenes Wasser in einem mittleren Topf zum Kochen bringen. Pak Choi und Zuckerschoten für ca. 2–3 Minuten kochen, anschließend abgießen.

Sesamöl in einer großen Pfanne oder in einem Wok erhitzen. Tofustücke auf jeder Seite ca. 3–4 Minuten anbraten. Nach ca. 2 Minuten den Pak Choi, die Karotten, Zuckerschoten und zum Schluss die Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz mitbraten.

Reis in Schüsseln aufteilen, Tofustücke und Gemüse darauf geben und mit den gerösteten Erdnüssen garniert servieren.