Burger Brötchen
ca. 1 Stunde
Zutaten
- 100 g Wasser
- 200 g lauwarme Milch
- 500 g Weizenmehl W700
- 5 g Ayurvedisches Zaubersalz®
- 8 g Zucker
- 20 g Germ
- 50 g zimmerwarme Butter
- weißer und schwarzer Sesam
- 1 Ei
Zubereitung
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Erwärme als Erstes die Milch, bis sie lauwarm ist. Vermische das Wasser mit der Milch und brösle die frische Germ (Hefe) dazu. Rühre so lange um, bis sich die Germ (Hefe) aufgelöst hat.
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Gib nun die Flüssigkeit in eine Schüssel und verrühre alles mit den restlichen Zutaten. Wenn sich ein geschmeidiger Teig gebildet hat, decke die Schüssel ab und lass den Teig bei Zimmertemperatur ca. 45 Minuten rasten.
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Jetzt wird der Teig zu einem langen Strang ausgerollt, und 12 Stücke abgestochen. Falls du lieber größere Burgerbrötchen magst, forme einfach 2-3 Brötchen weniger.
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Die Teigstücke werden jetzt zu Kugeln gerollt, auf ein Backblech gesetzt und etwas plattgedrückt. Dort lässt du sie nochmals abgedeckt 20-30 Minuten rasten. Bestreiche die Brötchen mit verquirltem Ei und bestreue sie nach Lust mit Sesam oder Leinsamen.
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Backe die Brötchen im vorgeheizten Backrohr (wenn möglich mit Dampf) ca. 20 Minuten bei 210 °C Ober-Unter Hitze.
Diese fluffigen Burgerbrötchen sind die perfekte Basis für einen gelungenen Burgerabend! Fehlen nur noch deine liebsten Patties und deinem Burgergenuss steht nichts mehr im Wege.
