Cinnamon Bun Pancakes

Für den Zimtswirl "Zimt Zucker & Co.” mit weicher Butter vermischen. Dann in einen Spritzbeutel mit feiner Tülle geben.

Banane schälen und zusammen mit dem Pflanzendrink, dem Joghurt und Eiern in einen Mixer geben. Fein pürieren.

In einer Schüssel Hafermehl, Backpulver und Salz vermischen.

Nach und nach die flüssige Mischung in die Trockenmischung geben und gut verrühren. Der Teig sollte dickflüssig, aber nicht zu fest sein.

Zum Schluss einen Schuss Mineralwasser (Sprudelwasser) hinzugeben und erneut kurz rühren.

Etwas Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und je Pancake einen kleinen Schöpflöffel Teig hineingeben.

Sofort die Buttermischung als Spirale in die Oberfläche des noch flüssigen Teigs spritzen.

Zugedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze ca. 8 Minuten leicht braten, bis der Teig oben ebenfalls stockt, sodass man den Swirl noch gut erkennen kann.

Dazu passt Schokocreme, Vanillesauce oder Honig.