Rezept für
Würzige Zimsterne mit Mandeln
So holst du dir die Zimtsterne vom Himmel!
ca. 3 Stunden 30 Minuten
Zutaten
- 250 g glattes Mehl
- 180 g Staubzucker
- 170 g geriebene Mandeln
- 1 Rippe geriebene Kochschokolade
- 1 TL Vanillezucker
- 2 TL Zimt
- 1 Prise Nelken
- 170 g Butter
- 1 Ei
- 1 Eidotter
- 1 Zitrone (Zitronensaft und die Zeste)
Zubereitung
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Mehl, Staubzucker, geriebene Mandeln, Gewürze und geriebene Schokolade miteinander vermengen.
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Butter in kleine Würfel schneiden und mit dem Ei, Eidotter und Zitrone zu der Masse geben und alles miteinander verkneten.
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Den Teig 3 Stunden an einem kühlen Ort rasten lassen. Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und kleine Sterne ausstechen.
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Das übrig gebliebene Eiklar mit ein wenig Staubzucker zu steifem Schnee schlagen. Die Sterne damit bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 150 °C ungefähr 20 Minuten backen. Damit keine Dampfentwicklung entsteht, sollte das Rohr einen Spalt offen bleiben. Zwicke dafür einen Kochlöffel zwischen Tür und Ofen.
