Rezept für
Emmer-Kohl-Roulade
mit Pastinaken-Apfelcreme
ca. 1 Stunde
Zutaten
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- 8 Stk. Kohlblätter
- 400 g Emmer-Reis
- 400 g Gemüsewürfel
- 300 g Seidentofu
- 400 g Pastinaken
- 1/2 l Apfelsaft
- 100 ml Sojaobers
- 2 TL Zuckerfreie Gemüsesuppe
- 1/2 l Wasser
Zubereitung
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Reis mit 600 ml Wasser aufkochen. Gemüsewürfel (wie zum Beispiel Zuchini, Karotten, Sellerie, Kürbis,...) dazugeben, abdecken und 15 min. ziehen lassen. Kohlblätter in Salzwassesr blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Pastinaken schälen, klein schneiden und in Apfelsaft und etwas Wasser weich kochen.
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Reis-Gemüsemischung mit Seidentofu mischen, mit Salz und Wongs Reisgewürz abschmecken und auf die Kohlblätter verteilen. Kleine Kohlrouladen formen, in eine Auflaufform geben. 1/2l Wasser mit Gemüsesuppe mischen und zu den Kohlrouladen dazugeben und im Rohr bei 160 Grad 15 min. garen.
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Pastinaken mit Sojaobers mixen und mit Salz abschmecken.
Diese Rezept stammt aus unserem Bio-Gasthaus Leibspeis‘!
