Rezept für
Fisolen Erdäpfelgulasch
mit Seitan und Birnenstücken
ca. 45 Minuten
Zutaten
- 1 Bund Junglauch
- 300 g Fisolen
- 300 g mehlige Kartoffeln
- 150 g Seitan
- 1 Birne
- Öl zum Anbraten
- 2 TL Paprika
- Smokey Salt
Zubereitung
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Fisolen knackig kochen - das Kochwasser aufheben - danach abschrecken.
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Den weißen Teil vom Junglauch in feine Ringe schneiden, in einem Kochtopf in Öl hellbraun anrösten und paprizieren.
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Rainer Magen Gewürzmischung hinzufügen und mit 300 ml Kochwasser der Fisolen aufgießen.
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Geschälte, in Würfel geschnittene, mehlige Kartoffeln hinzufügen, weichkochen.
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Kurz bevor die Kartoffeln weich sind, Fisolen beigeben und noch einmal aufkochen. Mit Smokey Salt abschmecken.
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Seitanstreifen mit geschälter, in Spalten geschnittener Birne in Öl goldbraun anrösten.
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Gemeinsam mit dem Gulasch anrichten. Den grünen Teil des Junglauchs in Ringe schneiden und darüber streuen.
