Rezept für
Kalte Gurkensuppe mit Pfefferminzöl
Das perfekte Mittagessen an heißen Sommertagen - eine Mischung aus Erbsen, Gurke, Minze und Joghurt.
ca. 20 Minuten
Zutaten
- 1/2 Gurke
- 150 g Erbsen
- 150 ml Wasser
- 100 g Naturjoghurt
- Saft einer halben Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Gemüsesuppe klar
- 2 Zweige Dille
- 1 Tropfen Pfefferminze ätherisches Gewürzöl
- Olivenöl
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- Pfeffer schwarz
Optional
- Schwarzbrot
Zubereitung
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Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren bis eine cremige Konsistenz entsteht.
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Wir haben die Suppe mit einem gerösteten Schwarzbrot-Spieß mit Gurkenstücken serviert.
Tipp: Auch Knoblauchbrot passt perfekt zu der erfrischenden, kalten Suppe.
