Rezept für
Lauwarm marinierter Spargel
Spargel und Mairübchen - ein perfektes Duo für eine würzig-leichte Gemüsepfanne!
ca. 35 Minuten
Zutaten
- 250 g grüner Spargel
- 250 g Mairübchen
- 250 g Erbsen
- Olivenöl
- 12-Kräutersalz
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Frühlingszwiebel
- etwas Zitronensaft
- Parmesan
- Pfeffer schwarz
Zubereitung
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Gemüse waschen und trocken tupfen. Knoblauch und Frühlingszwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Spargel von den holzigen Enden befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Mairübchen vierteln oder in Scheiben schneiden.
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Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen, darin Zwiebel und Knoblauch andünsten. Unter ständigem Rühren wird nun das Gemüse gebraten, es soll zum Servieren noch bissfest sein.
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Erst zum Ende der Kochzeit die Erbsen und die Gewürze hinzugeben. Mit etwas Zitronensaft marinieren und heiß oder lauwarm genießen. Eventuell ein paar Parmesanspäne darüberhobeln.
