Rezept für
Marinierter Fenchel mit geräuchertem Ziegenkäse
Hildegard von Bingen empfiehlt den Verzehr von rohem Fenchel.
ca. 30 Minuten
Zutaten
- 3 Stk. Fenchelknollen
- 200 g Himbeeren
- 250 g Ziegenkäse
- Walnussöl
- Ayurvedisches Zaubersalz®
Zubereitung
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Den Fenchel waschen, den Strunk und die holzigen Enden entfernen und die Knollen in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Himbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Den Ziegenkäse in dünne Scheiben schneiden.
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Nun die Fenchelscheiben auf einer Platte auflegen und mit den Käsescheiben garnieren. Mit Walnussöl und Himbeeressig beträufeln und mit einer Prise Salz würzen. Mit den Himbeeren dekorieren und als Vorspeise servieren.
Dieses köstliche Rezept stammt aus dem Buch „Hildegards Energieküche – Erkenne, was dir guttut“.
