Nanas Quinoa Taboulé
ca. 35 Minuten
Zutaten
- 125 g Quinoa
- 300 g Cherrytomaten
- 2 Stk. Frühlingszwiebeln
- 1/4 Bund Minze
- 1/2 Stk. Granatapfel
- 1 Bund Petersilie
- 1/2 Stk. Salatgurke oder Mini-Gurke
- 1 Stk. Limette
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 2,5 EL Nanas Taboulé Gewürz
- etwas Ayurvedisches Zaubersalz®
- 2 EL Olivenöl
- 450 ml Wasser
- Pfeffer schwarz
- etwas Balsamico-Essig
- 2 Tropfen Pfefferminze ätherisches Gewürzöl
Zubereitung
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Leicht gesalzenes Wasser für den Quinoa in einem Topf zum Kochen bringen. Quinoa in einem Sieb unter fließendem Wasser so lange waschen, bis das Wasser klar abläuft. Dann Quinoa im kochenden Wasser ca. 20 Minuten kochen lassen.
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Den Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen und in sehr feine Scheiben schneiden. Gurke waschen, längs halbieren und in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden. Cherrytomaten waschen und halbieren. Minze und Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter jeweils abzupfen und fein hacken.
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Für das Dressing Limette pressen und mit Olivenöl, Balsamicoessig, Salz, Pfeffer, Knoblauch und 2 EL Nanas Taboulé Gewürz gut verrühren. Taboulé ist ein echtes Trendgericht – das wusste schon unsere Nana und hat für euch eigens ihre Taboulé Gewürzmischung kreiert.
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Granatapfel halbieren und Kerne herausnehmen. Quinoa in eine Salatschüssel geben und mit den Kräutern, Cherrytomaten, Gurkenwürfeln und Frühlingszwiebeln vermengen. Dressing darüber gießen und alles gut vermengen und etwas ziehen lassen. Salat mit dem restlichen Nanas Taboulé bestreuen oder auf Tellern oder in kleinen Gläsern anrichten und servieren. Bei Bedarf erneut mit Salz und Pfeffer schwarz würzen.
