Rezept für
Pasta mit Sprossenpesto und Brokkoli
Pesto, Pasta e basta! Dank einer großen Portion Sprossen voller guter Inhaltsstoffe!
ca. 30 Minuten
Zutaten
- 1 kl. Brokkoli
- 200 g Sobanudeln
- 2 EL Sojasauce
- 1 kl. Knoblauchzehe
- 1 EL Alfalfa
- 1 EL Kresse
- 1 EL Erdnussmus
- 1 EL Sonnenblumenöl
Zubereitung
-
Brokkoliröschen vom Strunk lösen und in kochendem Wasser bissfest kochen.
-
Den Strunk in kleine Stücke schneiden und mit gekeimter Kresse und Alfalfa, Sojasauce, Knoblauchzehe, Erdnussmus und Sonnenblumenöl in einem Mixer fein pürieren.
-
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit dem Pesto vermischen. Tipp: Ein paar EL Nudelwasser untermischen, dann wird es sämiger!
-
Die Nudeln auf 2 Tellern anrichten und Brokkoliröschen und Sprossen darauf verteilen.
Die Anleitung zum Sprossen-Ziehen findest du hier.
